Il mondo del pane sta cambiando. Oggi i clienti cercano sempre più prodotti ad alta digeribilità, fermentazioni naturali, grandi lievitati, focacce gourmet e nuove proposte per colazioni e brunch. Per i panificatori, innovare non significa abbandonare la tradizione, ma darle ancora più valore.

Nasce da qui la collaborazione avviata da Confartigianato Imprese Brescia e Lombardia Orientale con CAST Alimenti, scuola di alta formazione con sede a Brescia e punto di riferimento nazionale per il settore bakery, cucina e arti bianche, conosciuta per la preparazione tecnica e professionale di artigiani e professionisti del food.

Grazie a questa opportunità, i panificatori associati potranno accedere con uno sconto del 30% al corso professionale “Bakery Contemporanea”, in partenza l’8 giugno 2026.

Il percorso, della durata di 8 settimane full time, affronterà in modo pratico temi sempre più centrali per il laboratorio moderno:
• lievito madre, fermentazioni e gestione degli impasti;
• focacce, grandi lievitati e prodotti bakery contemporanei;
• organizzazione del laboratorio e valorizzazione dell’offerta.

Un’occasione concreta per aggiornare le proprie competenze, portare nuove idee nel laboratorio e rispondere alle evoluzioni del mercato con prodotti sempre più riconoscibili e apprezzati dalla clientela.

Per informazioni e programma completo: Corso Bakery Contemporanea – CAST Alimenti.
Per conoscere modalità di adesione e usufruire dello sconto riservato agli associati Confartigianato, contatta i nostri uffici.