Si svolgerà il prossimo 15 maggio l’ interessante corso “Pasticceria tradizionale ed alternativa” con la collaborazione della ditta Gandellini Eugenio di Brescia e dedicato alle imprese che vogliono allargare i prodotti offerti anche a chi soffre di intolleranze alimentari. Sarà illustrato ai partecipanti un modo diverso di fare pasticceria, non solo dal lato teorico ma … […]

Confartigianato mette a disposizione alle imprese associate il software Primo Label per la creazione di etichette nutrizionali alimentari come previsto dal Reg. Ce 1169 /2011 in vigore dallo scorso 13 dicembre. Una recente circolare ha escluso l’obbligo di etichettatura per alcuni tipi di realtà, come le micro imprese: ciò non toglie comunque come questa diventi … […]

Domenica 27 novembre 2016 L’Unione Panificatori di Confartigianato celebra il 21° anniversario di collaborazione con la Caritas Diocesana di Brescia per l’organizzazione della “Giornata del Pane” che si terrà la prima domenica di Avvento il prossimo 27 novembre. L’iniziativa quest’anno è denominata “Il Pane della Gioia”, i fornai che aderiranno all’iniziativa si impegneranno a sfornare … […]

Lunedì 28 novembre alle ore 15.30 si terrà presso la sede di Confartigianato il seminario tecnico gratuito dal titolo “Etichettatura nutrizionale degli alimenti: cosa cambia?” rivolto agli alimentaristi, in particolare a panificatori, gelatieri e pasticceri. Dal prossimo 13 dicembre infatti verrà introdotta la nuova normativa europea Reg. Ce 1169/2011 che prevede l’obbligo di inserire le … […]

Domenica 13 novembre – Hotel Sol Melià, Milano Italian Gourmet attraverso la rivista “Il Panificatore Italiano” organizza, con il patrocinio delle Associazioni di categoria tra cui Confartigianato, la terza edizione di Bakery 3.0. Sulla base del grande interesse dimostrato durante le edizioni precedenti e al gran numero di adesioni, il convegno è riproposto con una … […]

Si terrà il prossimo 24 ottobre alle ore 16,00 presso Confartigianato Bergamo la presentazione del software di sistema sull’etichettatura nutrizionale proposto da Confartigianato a favore delle imprese artigiane del settore alimentare. Dal 13 dicembre sarà infatti obbligatorio riportare sulle etichette dei prodotti alimentari artigiani, a tutela del consumatore, determinate informazioni nutrizionali come gli ingredienti ed … […]

Le Camere di Commercio lombarde (con delibera regionale n. 2203 approvata dalla Giunta regionale il 25 luglio 2014) sono state delegate a rilasciare il contrassegno regionale ‘Qui pane fresco’, iniziativa volta a promuovere e tutelare l’attività di panificazione e a rendere individuabili i negozi che, per l’appunto, producono e vendono pane fresco. Al fine di … […]

La riduzione del sale nella dieta costituisce un importante obiettivo di prevenzione, nell’ottica di contrastare l’insorgere delle patologie cardiovascolari. Nei Paesi industrializzati il consumo pro-capite di sale da cucina è di circa 8-10 grammi al giorno mentre, secondo le raccomandazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), non bisognerebbe consumare quotidianamente più di 5 grammi di sale. … […]